ビールがもっと美味しくなるガイド

ビールの約90%は水ですが、味の主役は250種以上あるホップです。麦芽の甘味、水の性質、酵母の働きがホップの個性をどう引き出すのか。IPAからピルスナーまで、今夜の一杯を選ぶ視点が劇的に変わる、味の設計図を解き明かします。

1日で30cm伸びるホップはベランダ栽培も可能。カスケードなど品種を選べば、自家製フレッシュホップビールも夢ではない。グリーンカーテン効果も嬉しい、都会で始めるホップ栽培の第一歩を解説します。