新品種のリリースやクラフトビールイベント、醸造トレンドに関する最新ニュースをお届けします。ホップの基礎知識は記事、品種情報はホップ品種データベースもあわせてどうぞ。
1kgホップに水2900L？ クラフトビールを守る持続可能栽培の革新
ホップ1kg生産に最大2,900リットルの水を要する中、気候変動はホップの品質に深刻な影響を与えています。点滴灌漑による70%節水、猛暑に強い品種改良、農薬を最小限に抑えるIPMなど、サステナブルなホップ栽培が進化。消費者の賢明な選択が未来のクラフトビール文化を育みます。
海辺醸造所「Spring Haze IPA」：ネクタロンとDip Hoppingの香りの秘密
海辺醸造所の新作IPA「Spring Haze IPA」は、ABV6.5%の驚くべきアロマ。日本発「Dip Hopping」技術と佐藤ブルワーのホップ哲学が、ネクタロンやシトラの香りを最大限に引き出し、トロピカルな爆発を生み出した。
ピーチ、マンゴー、そしてイチジク：2024年を彩るホップ新品種5選
2024年、世界のホップ育種はチオール前駆体に注力。米国LuminosaとVistaはピーチ・マンゴー系の爆発的アロマ、ドイツTangoは高アルファ酸でIPAにも対応。NZのSuperdelic™はマンゴー・ベリーの次世代ホップ。そして日本からはイチジク・ココナッツ香の村上セブンが登場し、新たなビール体験を提案します。
ホップ市場2024年動向: チオール、サステナブル、次なるIPAは？
2024年のホップ市場はチオール解放酵母との連携が鍵。アロマは新次元へ。サステナブルな栽培が新たな選択基準となり、クリアなWest Coast IPAも復権の兆し。クラフトビールの最先端をホップの視点から専門家が解説します。
Untappd高評価ビールの鍵はホップ？国産品種の現在地と未来
世界25,000種の高評価ビールに共通する「ホップの使い方」とは？Untappdのデータから見える世界の潮流と、その中で独自の価値を追求する国産ホップの挑戦を深掘りします。岩手県遠野市の取り組みから、日本産アロマホップの未来を探ります。
ホップウォーターが急成長。ビールじゃない炭酸水はなぜ人気？
米国で年間20%以上の成長を遂げるホップウォーター市場。ビールでもただの炭酸水でもないこの飲み物は、なぜクラフトビールファンや健康志向層を惹きつけるのか？その製法と魅力、日本の最新動向を深掘りします。
THCドリンクとホップの深い関係 - 米クラフト飲料の次なる波
米国で注目のTHCドリンク。実はホップと大麻は植物学的に近縁で、香りの源テルペンも共通です。クラフト飲料の未来と、日本のノンアル市場におけるホップの新たな可能性を専門家の視点で解説します。
サイダーにホップ？米ポートランドの新作2種
米ポートランド・サイダーが2026年春のインペリアルサイダー2種を発表。ホップを2〜4g/L漬け込むホップサイダーの製法と、果実に合う品種をデータで読み解く。
Gigantic vs Full Sail、2026年ポートランド刷新に見るホップ戦略の対比
2026年、ポートランドのGiganticとFull Sailがブランドを刷新。アルファ酸10%超のアメリカンホップで攻めるレッドエールと、3%台のノーブルホップで調和を保つラガー。対照的なホップ戦略から成熟市場の未来を読み解く。
スタウトの常識を覆す：2026年セント・パトリックス・デーが示すホップの進化
2026年セント・パトリックス・デーを前に、伝統的なスタウトと革新的なホッピー・スタウトの対比が鮮明です。IBU45以下の黒ビールに、ドライホッピングで投入されるシトラやモザイクが、ロースト香に新たなアロマを添え、その複雑な変化はクラフトビールの多様性を示しています。