ビールは「苦い水」じゃない
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ビールは「苦い水」じゃない
ビールの味は苦味・甘味・香りの三角形。麦芽・ホップ・酵母が生む無限の個性を知ろう
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ホップって何者？
毬花からルプリンという魔法の粉。苦味・香り・防腐の3役を担うホップの正体に迫る
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エールとラガー、2つの世界
上面発酵と下面発酵。酵母と温度の違いが生むビールの2大カテゴリを解説
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IPAという名のラブレター
18世紀のインド航路から現代のクラフトビール革命まで。IPAの歴史と進化を辿る
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グラスで変わる味の魔法
パイント、チューリップ、ピルスナーグラス。形が変われば香りの集め方が変わり、味の印象が大きく変わる
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温度は最強の調味料
4℃のラガーから16℃のバーレイワインまで。適温を知ればビールの味わいが劇的に変わる
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ホップの香りを言葉にしてみよう
シトラス、トロピカル、フローラル。ホップのアロマを言語化する語彙と代表品種を紹介
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缶ビールを3倍美味しく飲む方法
三度注ぎと適温管理で缶ビールが別物に。今夜すぐにできる実践テクニック
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ビールとつまみの黄金比
合わせる・対比する・洗い流す。3つのペアリング原則とコンビニで揃う組み合わせ例
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今夜の一杯を選ぶ冒険へ
10話の総まとめと次のステップ。クラフトビール屋の歩き方とビール選びのコツ