CHOP
クラスター/ Cluster
ひとことで言うと
クラスターはアメリカ原産のアメリカンホップで、フローラル・スパイシー・アーシー系の香りを持つ中程度のアルファ酸品種です。
フローラルの印象を前に出したいアメリカンラガー・アンバーエール・ポーターで使いやすく、シングルホップでもブレンドでも個性を出しやすいタイプです。
| カテゴリ | アメリカン |
|---|---|
| 原産地 | アメリカ |
| アルファ酸 | 5.5–8.5% |
| アロマ | |
| 適合スタイル |
概要
アメリカで最も古い在来種ホップのひとつで、19世紀から栽培されてきた歴史品種。かつては米国産ビールの大半に使われ、バドワイザーなど大手ブランドの風味を長年支えてきた。フローラルとスパイシーの組み合わせは「アメリカのビール」を象徴するアロマ。クラフトブームの今、そのレトロな個性が再評価されている。
代替候補として近い品種
- ウィラメットフローラル・ハーバル / 4.0–6.0%
- イースト・ケント・ゴールディングスフローラル・ハニー / 4.5–7.0%
- スティリアンゴールディングフローラル・スパイシー / 4.5–6.0%
クラスターと他品種を比べる
クラスター vs ウィラメット の違い
クラスターのほうがアルファ酸が高く（5.5–8.5%）、ウィラメットは4.0–6.0%とやや低めです。 フローラル・スパイシーの香りは共通しており、クラスターはアーシーの特徴が強く、ウィラメットはハーバル・ウッディ寄りです。
クラスター: フローラル・スパイシー / 5.5–8.5%vsウィラメット: フローラル・ハーバル / 4.0–6.0%
クラスター vs イースト・ケント・ゴールディングス の違い
クラスターのほうがアルファ酸が高く（5.5–8.5%）、イースト・ケント・ゴールディングスは4.5–7.0%とやや低めです。 フローラル・スパイシー・アーシーの香りは共通しており、イースト・ケント・ゴールディングスはハニー寄りです。
クラスター: フローラル・スパイシー / 5.5–8.5%vsイースト・ケント・ゴールディングス: フローラル・ハニー / 4.5–7.0%
よくある質問
- クラスター（Cluster）ホップとはどんな品種？
- アメリカで最も古い在来種ホップのひとつで、19世紀から栽培されてきた歴史品種。かつては米国産ビールの大半に使われ、バドワイザーなど大手ブランドの風味を長年支えてきた。フローラルとスパイシーの組み合わせは「アメリカのビール」を象徴するアロマ。クラフトブームの今、そのレトロな個性が再評価されている。
- クラスターホップはどんなビールに使われる？
- クラスターはアメリカンラガー・アンバーエール・ポーターなどのビアスタイルに使用されます。フローラル、スパイシー、アーシーのアロマが特徴で、アルファ酸は5.5–8.5%です。
- クラスターホップの香りの特徴は？
- クラスター（Cluster）はアメリカ原産のホップで、フローラル、スパイシー、アーシーの香りが特徴です。アメリカンホップに分類されます。
- クラスターの代わりに使えるホップは？
- クラスターの代替候補としてウィラメット（Willamette、フローラル・ハーバル系、アルファ酸4.0–6.0%）・イースト・ケント・ゴールディングス（East Kent Goldings、フローラル・ハニー系、アルファ酸4.5–7.0%）・スティリアンゴールディング（Styrian Golding、フローラル・スパイシー系、アルファ酸4.5–6.0%）が挙げられます。アロマの方向性や苦味レベルを比較しながら選んでください。