ギャラクシー（Galaxy） vs シムコー（Simcoe）の違い
ギャラクシーのほうがアルファ酸が高く（13.5–15.0%）、シムコーは12.0–14.0%とやや低めです。 パッションフルーツ・シトラスの香りは共通しており、ギャラクシーはピーチの特徴が強く、シムコーは松・アーシー寄りです。
| ギャラクシー | シムコー | |
|---|---|---|
| カテゴリ | NZ・オーストラリア | アメリカン |
| 原産地 | オーストラリア | アメリカ |
| アルファ酸 | 13.5–15.0% | 12.0–14.0% |
| アロマ | パッションフルーツ、ピーチ、シトラス | 松、シトラス、パッションフルーツ、アーシー |
| 適合スタイル | IPA、ダブルIPA、ペールエール | IPA、ダブルIPA、ペールエール |
ギャラクシーについて
オーストラリア原産の高アルファ酸ホップ。パッションフルーツやピーチの強烈なトロピカルアロマが特徴で、シトラやモザイクと組み合わせたIPAが人気。南半球産ホップの代表格として、世界中のクラフトブルワリーで広く使用されている。
シムコーについて
Yakima Chief Ranches が開発し2000年にリリースした品種。松やパッションフルーツの複雑なアロマとクリーンな苦味を兼ね備え、ビタリングとアロマの両方で活躍する。シトラ、モザイクと並び「モダンIPAの三種の神器」と呼ばれる。