PHOP
ペルレ/ Perle
ひとことで言うと
ペルレはドイツ原産のヨーロピアンホップで、スパイシー・フローラル・ハーバル系の香りを持つ中程度のアルファ酸品種です。
スパイシーの印象を前に出したいラガー・ペールエール・ポーターで使いやすく、シングルホップでもブレンドでも個性を出しやすいタイプです。
| カテゴリ | ヨーロピアン |
|---|---|
| 原産地 | ドイツ |
| アルファ酸 | 6.0–9.0% |
| アロマ | |
| 適合スタイル |
概要
ドイツの Hüll 研究所で Northern Brewer を親に開発されたデュアルパーパスホップ。クリーンなビタリングとマイルドなスパイシー・フローラルアロマを兼ね備え、ドイツのラガーからアメリカンスタイルまで幅広く使える。栽培が容易で収量も安定している。
代替候補として近い品種
- テトナングスパイシー・フローラル / 3.5–5.5%
- スティリアンゴールディングフローラル・スパイシー / 4.5–6.0%
- シュパルトスパイシー・ハーバル / 4.0–5.5%
ペルレと他品種を比べる
ペルレ vs テトナング の違い
ペルレのほうがアルファ酸が高く（6.0–9.0%）、テトナングは3.5–5.5%とやや低めです。 スパイシー・フローラル・ハーバルの香りは共通しており、ペルレはフルーティの特徴が強く。。
ペルレ: スパイシー・フローラル / 6.0–9.0%vsテトナング: スパイシー・フローラル / 3.5–5.5%
ペルレ vs スティリアンゴールディング の違い
ペルレのほうがアルファ酸が高く（6.0–9.0%）、スティリアンゴールディングは4.5–6.0%とやや低めです。 スパイシー・フローラル・ハーバルの香りは共通しており、ペルレはフルーティの特徴が強く、スティリアンゴールディングはアーシー寄りです。
ペルレ: スパイシー・フローラル / 6.0–9.0%vsスティリアンゴールディング: フローラル・スパイシー / 4.5–6.0%
よくある質問
- ペルレ（Perle）ホップとはどんな品種？
- ドイツの Hüll 研究所で Northern Brewer を親に開発されたデュアルパーパスホップ。クリーンなビタリングとマイルドなスパイシー・フローラルアロマを兼ね備え、ドイツのラガーからアメリカンスタイルまで幅広く使える。栽培が容易で収量も安定している。
- ペルレホップはどんなビールに使われる？
- ペルレはラガー・ペールエール・ポーター・スタウトなどのビアスタイルに使用されます。スパイシー、フローラル、ハーバル、フルーティのアロマが特徴で、アルファ酸は6.0–9.0%です。
- ペルレホップの香りの特徴は？
- ペルレ（Perle）はドイツ原産のホップで、スパイシー、フローラル、ハーバル、フルーティの香りが特徴です。ヨーロピアンホップに分類されます。
- ペルレの代わりに使えるホップは？
- ペルレの代替候補としてテトナング（Tettnang、スパイシー・フローラル系、アルファ酸3.5–5.5%）・スティリアンゴールディング（Styrian Golding、フローラル・スパイシー系、アルファ酸4.5–6.0%）・シュパルト（Spalt、スパイシー・ハーバル系、アルファ酸4.0–5.5%）が挙げられます。アロマの方向性や苦味レベルを比較しながら選んでください。