PHOP
ピルグリム/ Pilgrim
ひとことで言うと
ピルグリムはイギリス原産のヨーロピアンホップで、スパイシー・フルーティー・ペッパー系の香りを持つ高アルファ酸品種です。
スパイシーの印象を前に出したいビタリング・バーレイワイン・スタウトで使いやすく、シングルホップでもブレンドでも個性を出しやすいタイプです。
| カテゴリ | ヨーロピアン |
|---|---|
| 原産地 | イギリス |
| アルファ酸 | 9.0–13.0% |
| アロマ | |
| 適合スタイル |
概要
英国農業省（MAFF）が育種した高アルファイギリスホップ。スパイシーでやや果実感のある独特の苦味が特徴で、ターゲット（Target）の代替として開発された。高アルファ酸を生かしたビタリング用途で主に使われるが、レイトアディションでは複雑なスパイシーアロマも発揮する頼もしい実力派品種。
代替候補として近い品種
- ザーツスパイシー・ハーバル / 2.5–4.5%
- イースト・ケント・ゴールディングスフローラル・ハニー / 4.5–7.0%
- スティリアンゴールディングフローラル・スパイシー / 4.5–6.0%
ピルグリムと他品種を比べる
ピルグリム vs ザーツ の違い
ピルグリムのほうがアルファ酸が高く（9.0–13.0%）、ザーツは2.5–4.5%とやや低めです。 スパイシー・アーシーの香りは共通しており、ピルグリムはフルーティー・ペッパーの特徴が強く、ザーツはハーバル寄りです。
ピルグリム: スパイシー・フルーティー / 9.0–13.0%vsザーツ: スパイシー・ハーバル / 2.5–4.5%
ピルグリム vs イースト・ケント・ゴールディングス の違い
ピルグリムのほうがアルファ酸が高く（9.0–13.0%）、イースト・ケント・ゴールディングスは4.5–7.0%とやや低めです。 スパイシー・アーシーの香りは共通しており、ピルグリムはフルーティー・ペッパーの特徴が強く、イースト・ケント・ゴールディングスはフローラル・ハニー寄りです。
ピルグリム: スパイシー・フルーティー / 9.0–13.0%vsイースト・ケント・ゴールディングス: フローラル・ハニー / 4.5–7.0%
よくある質問
- ピルグリム（Pilgrim）ホップとはどんな品種？
- 英国農業省（MAFF）が育種した高アルファイギリスホップ。スパイシーでやや果実感のある独特の苦味が特徴で、ターゲット（Target）の代替として開発された。高アルファ酸を生かしたビタリング用途で主に使われるが、レイトアディションでは複雑なスパイシーアロマも発揮する頼もしい実力派品種。
- ピルグリムホップはどんなビールに使われる？
- ピルグリムはビタリング・バーレイワイン・スタウト・イングリッシュIPAなどのビアスタイルに使用されます。スパイシー、フルーティー、ペッパー、アーシーのアロマが特徴で、アルファ酸は9.0–13.0%です。
- ピルグリムホップの香りの特徴は？
- ピルグリム（Pilgrim）はイギリス原産のホップで、スパイシー、フルーティー、ペッパー、アーシーの香りが特徴です。ヨーロピアンホップに分類されます。
- ピルグリムの代わりに使えるホップは？
- ピルグリムの代替候補としてザーツ（Saaz、スパイシー・ハーバル系、アルファ酸2.5–4.5%）・イースト・ケント・ゴールディングス（East Kent Goldings、フローラル・ハニー系、アルファ酸4.5–7.0%）・スティリアンゴールディング（Styrian Golding、フローラル・スパイシー系、アルファ酸4.5–6.0%）が挙げられます。アロマの方向性や苦味レベルを比較しながら選んでください。