CHOP
カスケード/ Cascade
ひとことで言うと
カスケードはアメリカ原産のアメリカンホップで、フローラル・シトラス・グレープフルーツ系の香りを持つ低アルファ酸品種です。
フローラルの印象を前に出したいペールエール・IPA・アメリカンウィートで使いやすく、シングルホップでもブレンドでも個性を出しやすいタイプです。
| カテゴリ | アメリカン |
|---|---|
| 原産地 | アメリカ |
| アルファ酸 | 4.5–7.0% |
| アロマ | |
| 適合スタイル |
概要
1972年にUSDAとオレゴン州立大学が共同開発したアメリカンクラフトビール革命の象徴的品種。フローラルでシトラスのアロマが特徴で、Sierra Nevada Pale Aleをはじめ数多くの名作ビールに使用されている。現在もアメリカで最も広く栽培されるホップのひとつ。
代替候補として近い品種
カスケードと他品種を比べる
カスケード vs センテニアル の違い
センテニアルのほうがアルファ酸が高く（9.5–11.5%）、カスケードは4.5–7.0%です。 フローラル・シトラスの香りは共通しており、カスケードはグレープフルーツの特徴が強く、センテニアルはレモン寄りです。
カスケード: フローラル・シトラス / 4.5–7.0%vsセンテニアル: シトラス・フローラル / 9.5–11.5%
カスケード vs ロラール の違い
ロラールのほうがアルファ酸が高く（10.0–13.0%）、カスケードは4.5–7.0%です。 フローラル・シトラスの香りは共通しており、カスケードはグレープフルーツの特徴が強く、ロラールはペッパー・ダークフルーツ寄りです。
カスケード: フローラル・シトラス / 4.5–7.0%vsロラール: フローラル・シトラス / 10.0–13.0%
よくある質問
- カスケード（Cascade）ホップとはどんな品種？
- 1972年にUSDAとオレゴン州立大学が共同開発したアメリカンクラフトビール革命の象徴的品種。フローラルでシトラスのアロマが特徴で、Sierra Nevada Pale Aleをはじめ数多くの名作ビールに使用されている。現在もアメリカで最も広く栽培されるホップのひとつ。
- カスケードホップはどんなビールに使われる？
- カスケードはペールエール・IPA・アメリカンウィートなどのビアスタイルに使用されます。フローラル、シトラス、グレープフルーツのアロマが特徴で、アルファ酸は4.5–7.0%です。
- カスケードホップの香りの特徴は？
- カスケード（Cascade）はアメリカ原産のホップで、フローラル、シトラス、グレープフルーツの香りが特徴です。アメリカンホップに分類されます。
- カスケードの代わりに使えるホップは？
- カスケードの代替候補としてセンテニアル（Centennial、シトラス・フローラル系、アルファ酸9.5–11.5%）・ロラール（Loral、フローラル・シトラス系、アルファ酸10.0–13.0%）・トライアンフ（Triumph、ピーチ・フローラル系、アルファ酸10.5–14.5%）が挙げられます。アロマの方向性や苦味レベルを比較しながら選んでください。