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センテニアル/ Centennial
ひとことで言うと
センテニアルはアメリカ原産のアメリカンホップで、シトラス・フローラル・レモン系の香りを持つ中程度のアルファ酸品種です。
シトラスの印象を前に出したいIPA・ペールエール・アメリカンバーレイワインで使いやすく、シングルホップでもブレンドでも個性を出しやすいタイプです。
| カテゴリ | アメリカン |
|---|---|
| 原産地 | アメリカ |
| アルファ酸 | 9.5–11.5% |
| アロマ | |
| 適合スタイル |
概要
「スーパーカスケード」の異名を持つ、カスケードよりも強いシトラスとフローラルのアロマを併せ持つ品種。1990年にリリースされ、ビタリングとアロマの両方で優れたパフォーマンスを発揮する。Bell's Two Hearted Aleの主要ホップとして有名。
代替候補として近い品種
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センテニアル vs アマリロ の違い
センテニアルのほうがアルファ酸が高く（9.5–11.5%）、アマリロは8.0–11.0%とやや低めです。 フローラル・レモンの香りは共通しており、センテニアルはシトラスの特徴が強く、アマリロはオレンジ・トロピカル寄りです。
センテニアル: シトラス・フローラル / 9.5–11.5%vsアマリロ: オレンジ・レモン / 8.0–11.0%
センテニアル vs ロラール の違い
ロラールのほうがアルファ酸が高く（10.0–13.0%）、センテニアルは9.5–11.5%です。 シトラス・フローラルの香りは共通しており、センテニアルはレモンの特徴が強く、ロラールはペッパー・ダークフルーツ寄りです。
センテニアル: シトラス・フローラル / 9.5–11.5%vsロラール: フローラル・シトラス / 10.0–13.0%
よくある質問
- センテニアル（Centennial）ホップとはどんな品種？
- 「スーパーカスケード」の異名を持つ、カスケードよりも強いシトラスとフローラルのアロマを併せ持つ品種。1990年にリリースされ、ビタリングとアロマの両方で優れたパフォーマンスを発揮する。Bell's Two Hearted Aleの主要ホップとして有名。
- センテニアルホップはどんなビールに使われる？
- センテニアルはIPA・ペールエール・アメリカンバーレイワインなどのビアスタイルに使用されます。シトラス、フローラル、レモンのアロマが特徴で、アルファ酸は9.5–11.5%です。
- センテニアルホップの香りの特徴は？
- センテニアル（Centennial）はアメリカ原産のホップで、シトラス、フローラル、レモンの香りが特徴です。アメリカンホップに分類されます。
- センテニアルの代わりに使えるホップは？
- センテニアルの代替候補としてアマリロ（Amarillo、オレンジ・レモン系、アルファ酸8.0–11.0%）・ロラール（Loral、フローラル・シトラス系、アルファ酸10.0–13.0%）・トライアンフ（Triumph、ピーチ・フローラル系、アルファ酸10.5–14.5%）が挙げられます。アロマの方向性や苦味レベルを比較しながら選んでください。