アザッカ（Azacca） vs モザイク（Mosaic）の違い
アザッカのほうがアルファ酸が高く（14.0–16.0%）、モザイクは11.5–13.5%とやや低めです。 マンゴー・シトラスの香りは共通しており、アザッカはトロピカル・パイナップルの特徴が強く、モザイクはベリー・松寄りです。
| アザッカ | モザイク | |
|---|---|---|
| カテゴリ | アメリカン | アメリカン |
| 原産地 | アメリカ | アメリカ |
| アルファ酸 | 14.0–16.0% | 11.5–13.5% |
| アロマ | マンゴー、シトラス、トロピカル、パイナップル | ベリー、マンゴー、松、シトラス |
| 適合スタイル | IPA、ダブルIPA、ペールエール | IPA、ペールエール、スタウト |
アザッカについて
American Dwarf Hop Association が開発した高アルファ酸品種。マンゴーやパイナップルの濃厚なトロピカルアロマが特徴で、苦味とアロマの両方に使えるデュアルパーパスホップ。品種名はハイチの農業の神に由来する。
モザイクについて
Hop Breeding Companyが開発しSimcoe HBC 369を親に持つ2012年リリースの品種。名前の通りベリー、トロピカルフルーツ、松、土っぽさなど多層的なアロマが「モザイク」のように重なる複雑な品種。シトラと並びモダンIPAの定番ホップ。