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きたみどり/ Kitamidori
ひとことで言うと
きたみどりは日本（北海道）原産の国産ホップで、ハーバル・スパイシー・マイルドフローラル系の香りを持つ中程度のアルファ酸品種です。
ハーバルの印象を前に出したいラガー・ピルスナー・ペールエールで使いやすく、シングルホップでもブレンドでも個性を出しやすいタイプです。
| カテゴリ | 日本 |
|---|---|
| 原産地 | 日本（北海道） |
| アルファ酸 | 7.0–10.0% |
| アロマ | |
| 適合スタイル |
概要
北海道で開発された日本のビタリングホップ。クリーンな苦味とマイルドなハーバルアロマが特徴で、大手ビールメーカーのラガー製造に使われてきた。「北の緑」を意味する名前は北海道のホップ畑の風景に由来。国産ホップ栽培の歴史を支える重要品種のひとつ。
代替候補として近い品種
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きたみどり vs 信州早生 の違い
アルファ酸はほぼ同等（きたみどり: 7.0–10.0% / 信州早生: 6.0–10.0%）です。 ハーバル・スパイシーの香りは共通しており、きたみどりはマイルドフローラルの特徴が強く、信州早生はアーシー寄りです。
きたみどり: ハーバル・スパイシー / 7.0–10.0%vs信州早生: ハーバル・スパイシー / 6.0–10.0%
きたみどり vs ペルレ の違い
きたみどりのほうがアルファ酸が高く（7.0–10.0%）、ペルレは6.0–9.0%とやや低めです。 ハーバル・スパイシーの香りは共通しており、きたみどりはマイルドフローラルの特徴が強く、ペルレはフローラル・フルーティ寄りです。
きたみどり: ハーバル・スパイシー / 7.0–10.0%vsペルレ: スパイシー・フローラル / 6.0–9.0%
よくある質問
- きたみどり（Kitamidori）ホップとはどんな品種？
- 北海道で開発された日本のビタリングホップ。クリーンな苦味とマイルドなハーバルアロマが特徴で、大手ビールメーカーのラガー製造に使われてきた。「北の緑」を意味する名前は北海道のホップ畑の風景に由来。国産ホップ栽培の歴史を支える重要品種のひとつ。
- きたみどりホップはどんなビールに使われる？
- きたみどりはラガー・ピルスナー・ペールエールなどのビアスタイルに使用されます。ハーバル、スパイシー、マイルドフローラルのアロマが特徴で、アルファ酸は7.0–10.0%です。
- きたみどりホップの香りの特徴は？
- きたみどり（Kitamidori）は日本（北海道）原産のホップで、ハーバル、スパイシー、マイルドフローラルの香りが特徴です。日本ホップに分類されます。
- きたみどりの代わりに使えるホップは？
- きたみどりの代替候補として信州早生（Shinshu Wase、ハーバル・スパイシー系、アルファ酸6.0–10.0%）・ペルレ（Perle、スパイシー・フローラル系、アルファ酸6.0–9.0%）・IBUKI（IBUKI、フローラル・マイルドシトラス系、アルファ酸8.0–12.0%）が挙げられます。アロマの方向性や苦味レベルを比較しながら選んでください。
