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かいこがね/ Kaikogane
ひとことで言うと
かいこがねは日本（岩手県）原産の国産ホップで、フローラル・ハーバル・マイルドシトラス系の香りを持つ低アルファ酸品種です。
フローラルの印象を前に出したいラガー・ピルスナー・ペールエールで使いやすく、シングルホップでもブレンドでも個性を出しやすいタイプです。
| カテゴリ | 日本 |
|---|---|
| 原産地 | 日本（岩手県） |
| アルファ酸 | 5.0–8.0% |
| アロマ | |
| 適合スタイル |
概要
岩手県で育種された日本の在来種ホップ。穏やかなフローラルとハーバルなアロマが特徴で、国産ビールの風味基盤として使われてきた品種。名前は「黄金の繭」に由来し、岩手県の養蚕文化との関わりを示す。近年はクラフトビールでも再評価が進んでいる。
代替候補として近い品種
かいこがねと他品種を比べる
かいこがね vs IBUKI の違い
IBUKIのほうがアルファ酸が高く（8.0–12.0%）、かいこがねは5.0–8.0%です。 フローラル・ハーバル・マイルドシトラスの香りは共通しており、。。
かいこがね: フローラル・ハーバル / 5.0–8.0%vsIBUKI: フローラル・マイルドシトラス / 8.0–12.0%
かいこがね vs テトナング の違い
かいこがねのほうがアルファ酸が高く（5.0–8.0%）、テトナングは3.5–5.5%とやや低めです。 フローラル・ハーバルの香りは共通しており、かいこがねはマイルドシトラスの特徴が強く、テトナングはスパイシー寄りです。
かいこがね: フローラル・ハーバル / 5.0–8.0%vsテトナング: スパイシー・フローラル / 3.5–5.5%
よくある質問
- かいこがね（Kaikogane）ホップとはどんな品種？
- 岩手県で育種された日本の在来種ホップ。穏やかなフローラルとハーバルなアロマが特徴で、国産ビールの風味基盤として使われてきた品種。名前は「黄金の繭」に由来し、岩手県の養蚕文化との関わりを示す。近年はクラフトビールでも再評価が進んでいる。
- かいこがねホップはどんなビールに使われる？
- かいこがねはラガー・ピルスナー・ペールエールなどのビアスタイルに使用されます。フローラル、ハーバル、マイルドシトラスのアロマが特徴で、アルファ酸は5.0–8.0%です。
- かいこがねホップの香りの特徴は？
- かいこがね（Kaikogane）は日本（岩手県）原産のホップで、フローラル、ハーバル、マイルドシトラスの香りが特徴です。日本ホップに分類されます。
- かいこがねの代わりに使えるホップは？
- かいこがねの代替候補としてIBUKI（IBUKI、フローラル・マイルドシトラス系、アルファ酸8.0–12.0%）・テトナング（Tettnang、スパイシー・フローラル系、アルファ酸3.5–5.5%）・ウィラメット（Willamette、フローラル・ハーバル系、アルファ酸4.0–6.0%）が挙げられます。アロマの方向性や苦味レベルを比較しながら選んでください。
