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サンティアム/ Santiam
ひとことで言うと
サンティアムはアメリカ原産のアメリカンホップで、ハーバル・スパイシー・フローラル系の香りを持つ低アルファ酸品種です。
ハーバルの印象を前に出したいウィートビール・ケルシュ・ジャーマンスタイルで使いやすく、シングルホップでもブレンドでも個性を出しやすいタイプです。
| カテゴリ | アメリカン |
|---|---|
| 原産地 | アメリカ |
| アルファ酸 | 5.0–7.0% |
| アロマ | |
| 適合スタイル |
概要
テタングとハラタウ由来の系統を持つUSDAアロマホップ。ノーブルホップの特徴であるハーバルでスパイシーな繊細さをアメリカ産でも発揮できるよう育種された。オレゴン州の醸造所を中心に普及し、ドイツスタイルのウィートやケルシュ醸造時のノーブルホップ代替として人気を集める。
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サンティアム vs デルタ の違い
デルタのほうがアルファ酸が高く（6.0–8.0%）、サンティアムは5.0–7.0%です。 ハーバル・スパイシー・フローラル・マイルドシトラスの香りは共通しており、。。
サンティアム: ハーバル・スパイシー / 5.0–7.0%vsデルタ: マイルドシトラス・フローラル / 6.0–8.0%
サンティアム vs スターリング の違い
スターリングのほうがアルファ酸が高く（6.0–9.0%）、サンティアムは5.0–7.0%です。 ハーバル・スパイシー・フローラルの香りは共通しており、サンティアムはマイルドシトラスの特徴が強く、スターリングは柑橘寄りです。
サンティアム: ハーバル・スパイシー / 5.0–7.0%vsスターリング: フローラル・スパイシー / 6.0–9.0%
よくある質問
- サンティアム（Santiam）ホップとはどんな品種？
- テタングとハラタウ由来の系統を持つUSDAアロマホップ。ノーブルホップの特徴であるハーバルでスパイシーな繊細さをアメリカ産でも発揮できるよう育種された。オレゴン州の醸造所を中心に普及し、ドイツスタイルのウィートやケルシュ醸造時のノーブルホップ代替として人気を集める。
- サンティアムホップはどんなビールに使われる？
- サンティアムはウィートビール・ケルシュ・ジャーマンスタイルなどのビアスタイルに使用されます。ハーバル、スパイシー、フローラル、マイルドシトラスのアロマが特徴で、アルファ酸は5.0–7.0%です。
- サンティアムホップの香りの特徴は？
- サンティアム（Santiam）はアメリカ原産のホップで、ハーバル、スパイシー、フローラル、マイルドシトラスの香りが特徴です。アメリカンホップに分類されます。
- サンティアムの代わりに使えるホップは？
- サンティアムの代替候補としてデルタ（Delta、マイルドシトラス・フローラル系、アルファ酸6.0–8.0%）・スターリング（Sterling、フローラル・スパイシー系、アルファ酸6.0–9.0%）・マウントフッド（Mt. Hood、フローラル・スパイシー系、アルファ酸4.0–7.0%）が挙げられます。アロマの方向性や苦味レベルを比較しながら選んでください。