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スターリング/ Sterling
ひとことで言うと
スターリングはアメリカ（オレゴン州）原産のアメリカンホップで、フローラル・スパイシー・ハーバル系の香りを持つ中程度のアルファ酸品種です。
フローラルの印象を前に出したいピルスナー・ケルシュ・セゾンで使いやすく、シングルホップでもブレンドでも個性を出しやすいタイプです。
| カテゴリ | アメリカン |
|---|---|
| 原産地 | アメリカ（オレゴン州） |
| アルファ酸 | 6.0–9.0% |
| アロマ | |
| 適合スタイル |
概要
チェコのザーツとアメリカ品種を交配して生まれたUSDA育種品種。ノーブルホップに近い上品なフローラルとスパイシーさを持ちながら、ヨーロッパ産より収量が安定している。ピルスナーやケルシュなど繊細なヨーロッパスタイルをアメリカで醸造する際に選ばれる汎用性の高いホップ。
代替候補として近い品種
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スターリング vs マウントフッド の違い
スターリングのほうがアルファ酸が高く（6.0–9.0%）、マウントフッドは4.0–7.0%とやや低めです。 フローラル・スパイシー・ハーバルの香りは共通しており、スターリングは柑橘の特徴が強く、マウントフッドはシナモン寄りです。
スターリング: フローラル・スパイシー / 6.0–9.0%vsマウントフッド: フローラル・スパイシー / 4.0–7.0%
スターリング vs デルタ の違い
アルファ酸はほぼ同等（スターリング: 6.0–9.0% / デルタ: 6.0–8.0%）です。 フローラル・スパイシー・ハーバルの香りは共通しており、スターリングは柑橘の特徴が強く、デルタはマイルドシトラス寄りです。
スターリング: フローラル・スパイシー / 6.0–9.0%vsデルタ: マイルドシトラス・フローラル / 6.0–8.0%
よくある質問
- スターリング（Sterling）ホップとはどんな品種？
- チェコのザーツとアメリカ品種を交配して生まれたUSDA育種品種。ノーブルホップに近い上品なフローラルとスパイシーさを持ちながら、ヨーロッパ産より収量が安定している。ピルスナーやケルシュなど繊細なヨーロッパスタイルをアメリカで醸造する際に選ばれる汎用性の高いホップ。
- スターリングホップはどんなビールに使われる？
- スターリングはピルスナー・ケルシュ・セゾンなどのビアスタイルに使用されます。フローラル、スパイシー、ハーバル、柑橘のアロマが特徴で、アルファ酸は6.0–9.0%です。
- スターリングホップの香りの特徴は？
- スターリング（Sterling）はアメリカ（オレゴン州）原産のホップで、フローラル、スパイシー、ハーバル、柑橘の香りが特徴です。アメリカンホップに分類されます。
- スターリングの代わりに使えるホップは？
- スターリングの代替候補としてマウントフッド（Mt. Hood、フローラル・スパイシー系、アルファ酸4.0–7.0%）・デルタ（Delta、マイルドシトラス・フローラル系、アルファ酸6.0–8.0%）・サンティアム（Santiam、ハーバル・スパイシー系、アルファ酸5.0–7.0%）が挙げられます。アロマの方向性や苦味レベルを比較しながら選んでください。