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ウルトラ/ Ultra
ひとことで言うと
ウルトラはアメリカ原産のアメリカンホップで、フローラル・マイルドスパイシー・ハーバル系の香りを持つ低アルファ酸品種です。
フローラルの印象を前に出したいピルスナー・ライトラガー・ケルシュで使いやすく、シングルホップでもブレンドでも個性を出しやすいタイプです。
| カテゴリ | アメリカン |
|---|---|
| 原産地 | アメリカ |
| アルファ酸 | 2.0–3.5% |
| アロマ | |
| 適合スタイル |
概要
ザーツ（Saaz）を親に持つ三倍体アメリカンホップ。ノーブルホップの繊細さをアメリカのテロワールで表現しており、低アルファ酸でありながら上質なフローラル・スパイシーアロマを供給する。輸入ノーブルホップの代替として開発されたが、現在はその独自の繊細なアロマが評価され、精密なアロマを要するスタイルに採用されている。
代替候補として近い品種
ウルトラと他品種を比べる
ウルトラ vs リバティ の違い
リバティのほうがアルファ酸が高く（3.0–5.0%）、ウルトラは2.0–3.5%です。 フローラル・ハーバルの香りは共通しており、ウルトラはマイルドスパイシーの特徴が強く、リバティはスパイシー・マイルド寄りです。
ウルトラ: フローラル・マイルドスパイシー / 2.0–3.5%vsリバティ: ハーバル・スパイシー / 3.0–5.0%
ウルトラ vs スターリング の違い
スターリングのほうがアルファ酸が高く（6.0–9.0%）、ウルトラは2.0–3.5%です。 フローラル・ハーバルの香りは共通しており、ウルトラはマイルドスパイシーの特徴が強く、スターリングはスパイシー・柑橘寄りです。
ウルトラ: フローラル・マイルドスパイシー / 2.0–3.5%vsスターリング: フローラル・スパイシー / 6.0–9.0%
よくある質問
- ウルトラ（Ultra）ホップとはどんな品種？
- ザーツ（Saaz）を親に持つ三倍体アメリカンホップ。ノーブルホップの繊細さをアメリカのテロワールで表現しており、低アルファ酸でありながら上質なフローラル・スパイシーアロマを供給する。輸入ノーブルホップの代替として開発されたが、現在はその独自の繊細なアロマが評価され、精密なアロマを要するスタイルに採用されている。
- ウルトラホップはどんなビールに使われる？
- ウルトラはピルスナー・ライトラガー・ケルシュ・ヘレスなどのビアスタイルに使用されます。フローラル、マイルドスパイシー、ハーバルのアロマが特徴で、アルファ酸は2.0–3.5%です。
- ウルトラホップの香りの特徴は？
- ウルトラ（Ultra）はアメリカ原産のホップで、フローラル、マイルドスパイシー、ハーバルの香りが特徴です。アメリカンホップに分類されます。
- ウルトラの代わりに使えるホップは？
- ウルトラの代替候補としてリバティ（Liberty、ハーバル・スパイシー系、アルファ酸3.0–5.0%）・スターリング（Sterling、フローラル・スパイシー系、アルファ酸6.0–9.0%）・マウントフッド（Mt. Hood、フローラル・スパイシー系、アルファ酸4.0–7.0%）が挙げられます。アロマの方向性や苦味レベルを比較しながら選んでください。
