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ネルソン・ソーヴィン/ Nelson Sauvin
ひとことで言うと
ネルソン・ソーヴィンはニュージーランド原産のニューワールドホップで、白ワイン・グーズベリー・ソーヴィニヨンブラン系の香りを持つ高アルファ酸品種です。
白ワインの印象を前に出したいIPA・ペールエール・ベルジャンエールで使いやすく、シングルホップでもブレンドでも個性を出しやすいタイプです。
| カテゴリ | NZ・オーストラリア |
|---|---|
| 原産地 | ニュージーランド |
| アルファ酸 | 12.0–13.0% |
| アロマ | |
| 適合スタイル |
概要
2000年にニュージーランドのHort Researchが開発した独特のワインライクなアロマを持つ品種。名前はソーヴィニヨン・ブランに由来し、白ブドウやグーズベリーのような香りが特徴。他に類を見ないユニークなキャラクターで世界中のブルワーに人気。
代替候補として近い品種
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ネルソン・ソーヴィン vs ハラタウブラン の違い
ネルソン・ソーヴィンのほうがアルファ酸が高く（12.0–13.0%）、ハラタウブランは9.0–12.0%とやや低めです。 白ワイン・グーズベリーの香りは共通しており、ネルソン・ソーヴィンはソーヴィニヨンブランの特徴が強く、ハラタウブランはレモングラス・パッションフルーツ寄りです。
ネルソン・ソーヴィン: 白ワイン・グーズベリー / 12.0–13.0%vsハラタウブラン: 白ワイン・グーズベリー / 9.0–12.0%
ネルソン・ソーヴィン vs エニグマ の違い
エニグマのほうがアルファ酸が高く（14.5–17.0%）、ネルソン・ソーヴィンは12.0–13.0%です。 白ワインの香りは共通しており、ネルソン・ソーヴィンはグーズベリー・ソーヴィニヨンブランの特徴が強く、エニグマはラズベリー・レッドカラント寄りです。
ネルソン・ソーヴィン: 白ワイン・グーズベリー / 12.0–13.0%vsエニグマ: ラズベリー・レッドカラント / 14.5–17.0%
よくある質問
- ネルソン・ソーヴィン（Nelson Sauvin）ホップとはどんな品種？
- 2000年にニュージーランドのHort Researchが開発した独特のワインライクなアロマを持つ品種。名前はソーヴィニヨン・ブランに由来し、白ブドウやグーズベリーのような香りが特徴。他に類を見ないユニークなキャラクターで世界中のブルワーに人気。
- ネルソン・ソーヴィンホップはどんなビールに使われる？
- ネルソン・ソーヴィンはIPA・ペールエール・ベルジャンエール・サワーエールなどのビアスタイルに使用されます。白ワイン、グーズベリー、ソーヴィニヨンブランのアロマが特徴で、アルファ酸は12.0–13.0%です。
- ネルソン・ソーヴィンホップの香りの特徴は？
- ネルソン・ソーヴィン（Nelson Sauvin）はニュージーランド原産のホップで、白ワイン、グーズベリー、ソーヴィニヨンブランの香りが特徴です。NZ・オーストラリアホップに分類されます。
- ネルソン・ソーヴィンの代わりに使えるホップは？
- ネルソン・ソーヴィンの代替候補としてハラタウブラン（Hallertau Blanc、白ワイン・グーズベリー系、アルファ酸9.0–12.0%）・エニグマ（Enigma、ラズベリー・レッドカラント系、アルファ酸14.5–17.0%）・ネクタロン（Nectaron、パイナップル・ストーンフルーツ系、アルファ酸9.5–11.5%）が挙げられます。アロマの方向性や苦味レベルを比較しながら選んでください。