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ソラチエース/ Sorachi Ace
ひとことで言うと
ソラチエースは日本（北海道）原産の国産ホップで、レモングラス・ディル・ココナッツ系の香りを持つ高アルファ酸品種です。
レモングラスの印象を前に出したいセゾン・ベルジャンエール・IPAで使いやすく、シングルホップでもブレンドでも個性を出しやすいタイプです。
| カテゴリ | 日本 |
|---|---|
| 原産地 | 日本（北海道） |
| アルファ酸 | 10.0–16.0% |
| アロマ | |
| 適合スタイル |
概要
1984年にサッポロビールが北海道の上富良野で開発した日本発のホップ品種。レモングラスやディルのようなユニークなハーバルアロマが特徴で、日本では長年使われなかったが、Brooklyn Brewery のGarrett Oliver が「Sorachi Ace Saison」に採用して世界的に有名になった。
代替候補として近い品種
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ソラチエース vs モザイク の違い
アルファ酸はほぼ同等（ソラチエース: 10.0–16.0% / モザイク: 11.5–13.5%）です。 シトラスの香りは共通しており、ソラチエースはレモングラス・ディルの特徴が強く、モザイクはベリー・マンゴー寄りです。
ソラチエース: レモングラス・ディル / 10.0–16.0%vsモザイク: ベリー・マンゴー / 11.5–13.5%
ソラチエース vs シムコー の違い
アルファ酸はほぼ同等（ソラチエース: 10.0–16.0% / シムコー: 12.0–14.0%）です。 シトラスの香りは共通しており、ソラチエースはレモングラス・ディルの特徴が強く、シムコーは松・パッションフルーツ寄りです。
ソラチエース: レモングラス・ディル / 10.0–16.0%vsシムコー: 松・シトラス / 12.0–14.0%
よくある質問
- ソラチエース（Sorachi Ace）ホップとはどんな品種？
- 1984年にサッポロビールが北海道の上富良野で開発した日本発のホップ品種。レモングラスやディルのようなユニークなハーバルアロマが特徴で、日本では長年使われなかったが、Brooklyn Brewery のGarrett Oliver が「Sorachi Ace Saison」に採用して世界的に有名になった。
- ソラチエースホップはどんなビールに使われる？
- ソラチエースはセゾン・ベルジャンエール・IPA・ラガーなどのビアスタイルに使用されます。レモングラス、ディル、ココナッツ、シトラスのアロマが特徴で、アルファ酸は10.0–16.0%です。
- ソラチエースホップの香りの特徴は？
- ソラチエース（Sorachi Ace）は日本（北海道）原産のホップで、レモングラス、ディル、ココナッツ、シトラスの香りが特徴です。日本ホップに分類されます。
- ソラチエースの代わりに使えるホップは？
- ソラチエースの代替候補としてモザイク（Mosaic、ベリー・マンゴー系、アルファ酸11.5–13.5%）・シムコー（Simcoe、松・シトラス系、アルファ酸12.0–14.0%）・ムラカミセブン（Murakami Seven、マスカット・ライチ系、アルファ酸11.0–15.0%）が挙げられます。アロマの方向性や苦味レベルを比較しながら選んでください。
