白ぶどう・ワイン系ホップ一覧

ハラタウブランの姉妹品種として開発されたドイツの新世代ホップ。トロピカルフルーツとシトラスの明るいアロマを持ち、従来の「ドイツホップ＝ハーバル／スパイシー」という固定観念を覆すキャラクターが特徴。欧州産ながら新世界スタイルのIPAにも活用され、ドイツホップの可能性を広げた革新的な品種。

旧名 HBC 366。Hop Breeding Company が開発した高アルファ酸品種で、ベリーやメロンの複雑なフルーティアロマが特徴。ドライホッピングではパパイヤやライムのトロピカル感が強まり、シングルホップIPAにも適する万能品種。

オーストラリアで開発された高アルファ酸ホップ。ラズベリーやレッドカラントのベリー系アロマに白ワインのようなニュアンスが加わる、謎めいた名前にふさわしい複雑なプロファイル。IPAやサワーエールに個性的なキャラクターを与える。

Elsasser由来のアメリカンアロマホップ。ベリーやピーチのソフトなフルーツアロマと穏やかなスパイス感が特徴。使いやすいアルファ酸レンジと汎用性の高いアロマプロファイルを持ち、ビタリングとアロマの両方で活躍できる実用性の高い品種。さまざまなスタイルに対応するため、クラフトブルワリーで重宝されている。

2012年にドイツのHüll研究所がリリースした新世代フレーバーホップ。ネルソン・ソーヴィンに似た白ワイン的なアロマが特徴で、グーズベリーやレモングラスの爽やかなニュアンスを持つ。ドイツ産ながらニューワールド的な個性を発揮する革新的品種。

Hop Breeding Companyが開発しSimcoe HBC 369を親に持つ2012年リリースの品種。名前の通りベリー、トロピカルフルーツ、松、土っぽさなど多層的なアロマが「モザイク」のように重なる複雑な品種。シトラと並びモダンIPAの定番ホップ。

2000年にニュージーランドのHort Researchが開発した独特のワインライクなアロマを持つ品種。名前はソーヴィニヨン・ブランに由来し、白ブドウやグーズベリーのような香りが特徴。他に類を見ないユニークなキャラクターで世界中のブルワーに人気。

ニュージーランドHortResearchが開発した高アルファ品種。ベリーとオークのような風味を持つNZ特有のキャラクターと高いアルファ酸を兼ね備え、少量でクリーンに苦味を付けながらアロマも楽しめる二刀流ホップ。スタウトやポーターなど濃厚なビールに使うと深みのある複雑さが生まれる。